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 ≪個人的な趣味ページ専用≫   ? すし雑学豆知識２０２５年今年の更新ページ
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  【記念写真】Ｊ．ＰＯＰ・・・リップスライム  【記念写真】 当店に、ご来店時の世界的に有名なミュージシャン
    食通が最後に行き着く！＊河豚（ふぐ）と鼈（すっぽん）    冬はかきの季節ですね！１１月半ばくらいになると、養殖のかきが安くて美味しくなって来ます。 加熱用も生食用も鮮度は変わりませんよ！鍋にするなら 加熱用がいいです。パックに入っているカキはあまり洗い すぎない方が美味です。 カキしゃぶはもみじおろしポン酢で！かき鍋はみそ仕立て がサイコ―！  アボカドと赤身のマグロ・アボカドは時間がたつと色が変わるので食べる直前に切る事。 マグロは（醤油２と酒１の合わせ）に３～５分ほど漬けて置く。 付け合せはレタスかサニーレタス／戻しわかめ又はのりをまぶす。 トマトを入れても・マヨネーズをかけても美味しいですよ！  新鮮な生するめいかのきも（ごろ）生山葵のせ・コクの有る日本酒＜例えば酔鯨＞や焼酎の（古酒）や泡盛にとても合います。  するめいかのごろ焼き-鮮度の良いいかの＜きも・げそ・エンペラー＞身は刺身で【割合：無塩バター１箱におろしにんに小さじ１ 白みそ小さじ１をブレンドして冷蔵庫で保存しておくと包み焼きや 白身魚のソテーにとても便利ですよ！】をのせてアルミホイルに のせてネギを散らして焼くく(エスカルゴ風味）残ったごろソースに ライスを入れてとろけるチーズを乗せてこんがり焼き仕上にパセリ のみじん切りを散らす。とても美味しいですよ。   変わったレシピ  
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   おやじの一人語＊当店の【穴子フルコース】が、「空から日本を見てみよう」テレビ東京で紹介されました！ ＊更に、その前は、インターネットからのアクセスでスタッフより問い合わせが有り、スタジオへ出張をしてリップスライムに寿司のにぎりを指導してきました。（ＣＤ収録の為） その時技術指導をしたフミヤ君は、とても器用で覚え込みも早く応対も気持ちの良い子でした。 これほどの人気のあるグループとはその時知りました。 いっしょに記念写真を！とお思ったのですが恥かしくて、（代わりに当店に熱烈なファーンいたので一緒に撮らせてもらった時の）記念写真です。 |
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要予約  得意なメニュー東京湾で採れた穴子フルコース！ 今は漁師も少なくなり、昔ほど水揚げはあまり有りませんが、とても上質な美味しい穴子ですよ！ |
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要予約 一人勝手なお酒のこだわり今日は上善如水の＊しぼりたて季節限定の吟醸酒！が手に入りました。華やかな香りと爽やかな感じでとても美味しいです。一度飲んでみてください四合瓶で￥１,５００前後で買えると思います。  ＊新潟≫菊水（缶入り生原酒のふなぐち一番しぼりは特においしいです）但し繊細な味ノ料理だとお酒お味が勝ってしまいます。これは自分の晩酌用です。 ＊冬場限定のにごり酒ー女性向き（飲みすぎに注意）  ＊新潟≫〆張り鶴ー純米（すっきりした辛口の酒です）  ＊青森≫田酒ー純米吟醸（こくがが有っておいしい酒です）  ＊酔鯨（酒好きにはもってこい！）  ＊浦霞（香りがとても良いです。） ＊伏見≫玉の光、純米吟醸（まろやかで美味しい酒、値段もお手ごろ）  ＊先日泡盛の古酒（五年もの４０度）菊之露【沖縄県平良市西里）を飲みましたが、こくがあって脂が乗っている魚や味の濃い料理には合うと思います！ 最近イモ焼酎の話題が良く出ます。良い情報を待っています。  今回は日本酒の説明と勝手な評価
おやじの一人語№２へどうぞ！   №２へ≪冬偏≫
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