横浜グルメ【山水＞さんすい】おやじの１人言へ・・お時間のある方は・・

　

　　　　　　?すし雑学豆知識

日本酒×季節のフルーツ×フレンチドレッシング＝・・？⇒

　　　　　　　　　
　　　　
　　　　　Ｊ．ＰＯＰ・・・リップスライム
　　　　　
　　　　　
　　　　　世界的に有名なミュージシャン

Ｙan lundbren ヤン．ラングレン（ピアノ）　　
Ｍattias svensscen マティアス.．スヴェンソン（ベース）
Ａlex Ｒier アレックス．リール（ドラム）　　　
女性の方はヤンのフィアンセ

　　
鍋を食べ終わった出し汁で：（スライスもち）のしゃぶしゃぶ。
おろしポン酢で食べると美味しいですよ！
≪鍋のメニューは＊ふぐちり＊すっぽん＊寄せ鍋＊牛しゃぶ＊豚しゃぶ＊ねぎま鍋＊その他水炊き鍋なんでもＯK！仕上げに雑炊で大満足してください。
　今回は日本酒の説明と勝手な評価

日本酒
日本酒の味を左右するのは米（酒造好適米）と水（軟水と硬水）
酒造好適米≫普通私たちが食べているご飯の米粒より大きく（心白）白い芯部分（でんぷん）が大きくタンパク質含有量が少ないのが特長です。
代表的な品種≫山田錦/五百万石/美山錦/雄山
焼酎の説明と勝手な評価
泡盛
ワイン
ウイスキー
地ビール

　　変わったレシピ

要予約
おすすめメニュー

≪すっぽん丸鍋料理コースを！≫
本まぐろ〃
江戸前あなご〃
浜松産養殖うなぎ〃
かに料理〃
天ぷら〃/
しゃぶしゃぶ〃
天然とらふぐフルコース料理

姉妹店≫山膳へ


姉妹店≫すし太朗へ

おやじの一人語
＊焼酎を水割りにして寝かせると、スッキリした辛口のお酒のようで夏の暑い日にはもってこいです。
＊前割りの割合は25度の場合い天然水３対焼酎１～天然水７対焼酎３を陶器に入れて３日～５日冷蔵庫で寝かせる。

　要予約
得意なメニュー
千葉産.　青柳・小柱（小柱のかき揚げ）
小柴産　しゃこ・しゃこつめ
江戸前で採れた穴子の料理！

穴子の刺身（ポン酢で）
〃かば焼き（あまだれで）
〃白焼き（おろしたての生わさび又は天然塩で）
〃うざく風＞きゅうりとの酢の物
めそ（小ぶりな穴子）の天ぷら
穴子の煮付け（うす味でとても柔らかです。）
〃巻物＞穴きゅう
〃煮穴子のにぎり
〃柳川鍋・残った汁で卵とじ雑炊

＊当店の穴子は、生簀で２日間餌止めしてから仕込みます。料理はその場で生けじめして開きます。当店の自慢メニューの一つです。

要予約
一人勝手なお酒のこだわり
上善如水

新潟県
白瀧
吟醸酒
白瀧酒造
アルコール度/１４・度～１４・９
酸度/１・３度
軟水
軽い甘さ控えめな酸味水の良さが引き立ちます。
純米酒
￥２,６００～で買えると思います。

十四代

山形県
十四代
中取り純米吟醸
高木酒造
アルコール度/１６・０
酸度/１・４
中硬水
繊細な口当たりと香りの良い酒です。
純米酒/春先より秋口まで
￥３,２００～で買えると思います。

天狗舞

石川県
天狗舞
山廃仕込純米酒
車多酒造
アルコール度/１５・９
酸度/１・９
中硬水
濃厚な感じ、味の濃い料理には合うと思います。
純米酒
￥２,８００～で買えると思います。

名水あるところに銘酒あり
軟水で仕込んだ酒（ふっくらした甘口）が多いですが
硬水で仕込んだ酒（スッキリした辛口）も美味しい酒もたくさん有ります。
日本人で良かった！美味しい酒が煮馬手良かった！！
　

お時間のある方は
おやじの一人語≪夏偏≫へどうぞ！

　　　　
≪３へ冬偏≫　　≪１へ冬偏≫

＊２０２４－０１－０１（製作更新）

焼酎－おやじの勝手なこだわりへ

個人情報のお取扱いについて
※定休日≫月曜
（祭日の場合は営業いたします）
（事前予約の場合はお問い合せください）
≪＊楽しい話、めずらしメニュー、美味しいお店、意見がありましたら気楽にメール下さい。≫

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100-30
☆予約時に、３日前までの電話受付で５０㌫３０㌫割引ページを見た！とお伝えください！
（※割引クーポン・セットページをご利用のお客様に！）
※割引料理コース・セットの為、半フーリーでの対応となっております＞詳しくは事前予約の際お問い合わせください。
☆半フーリーとは＞✴当店は出来上がった料理・飲み物を安全装置付ダムウエーター
（料理をを運ぶ為のリフト）で上下ボタン押していただき、料理を出し入れして頂くことです。