 
 
Ｊ．ＰＯＰ・・・リップスライム
世界的に有名な
ミュージシャン
- Ｙan lundbren ヤン．ラングレン（ピアノ）
- Ｍattias svensscen マティアス.．スヴェンソン（ベース）
- Ａlex Ｒier アレックス．リール（ドラム）
- 女性の方はヤンのフィアンセ
 
 鍋を食べ終わった出し汁で：（スライスもち）のしゃぶしゃぶ。
おろしポン酢で食べると美味しいですよ！
≪鍋のメニューは＊ふぐちり＊すっぽん＊寄せ鍋＊牛しゃぶ＊豚しゃぶ＊ねぎま鍋＊その他水炊き鍋なんでもＯK！仕上げに雑炊で大満足してください。
 今回は日本酒の説明と勝手な評価
- 日本酒
 日本酒の味を左右するのは米（酒造好適米）と水（軟水と硬水）
- 酒造好適米≫普通私たちが食べているご飯の米粒より大きく（心白）白い芯部分（でんぷん）が大きくタンパク質含有量が少ないのが特長です。
- 代表的な品種≫山田錦/五百万石/美山錦/雄山
 焼酎の説明と勝手な評価
 泡盛
 ワイン
 ウイスキー
- 地ビール
  変わったレシピ
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 おやじの一人語
＊焼酎を水割りにして寝かせると、スッキリした辛口のお酒のようで夏の暑い日にはもってこいです。
＊前割りの割合は25度の場合い天然水３対焼酎１～天然水７対焼酎３を陶器に入れて３日～５日冷蔵庫で寝かせる。 |
要予約
 得意なメニュー
千葉産. 青柳・小柱（小柱のかき揚げ）
小柴産 しゃこ・しゃこつめ
江戸前で採れた穴子の料理！
- 穴子の刺身（ポン酢で）
- 〃かば焼き（あまだれで）
- 〃白焼き（おろしたての生わさび又は天然塩で）
- 〃うざく風＞きゅうりとの酢の物
- めそ（小ぶりな穴子）の天ぷら
- 穴子の煮付け（うす味でとても柔らかです。）
- 〃巻物＞穴きゅう
- 〃煮穴子のにぎり
- 〃柳川鍋・残った汁で卵とじ雑炊
＊当店の穴子は、生簀で２日間餌止めしてから仕込みます。料理はその場で生けじめして開きます。当店の自慢メニューの一つです。 |
要予約
 一人勝手なお酒のこだわり
 上善如水
- 新潟県
- 白瀧
- 吟醸酒
- 白瀧酒造
- アルコール度/１４・度～１４・９
- 酸度/１・３度
- 軟水
- 軽い甘さ控えめな酸味水の良さが引き立ちます。
- 純米酒
- ￥２,６００～で買えると思います。
 十四代
- 山形県
- 十四代
- 中取り純米吟醸
- 高木酒造
- アルコール度/１６・０
- 酸度/１・４
- 中硬水
- 繊細な口当たりと香りの良い酒です。
- 純米酒/春先より秋口まで
- ￥３,２００～で買えると思います。
天狗舞
- 石川県
- 天狗舞
- 山廃仕込純米酒
- 車多酒造
- アルコール度/１５・９
- 酸度/１・９
- 中硬水
- 濃厚な感じ、味の濃い料理には合うと思います。
- 純米酒
- ￥２,８００～で買えると思います。
 名水あるところに銘酒あり
軟水で仕込んだ酒（ふっくらした甘口）が多いですが
硬水で仕込んだ酒（スッキリした辛口）も美味しい酒もたくさん有ります。
日本人で良かった！美味しい酒が煮馬手良かった！！
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お時間のある方は
おやじの一人語≪夏偏≫へどうぞ！
 
≪３へ冬偏≫ ≪１へ冬偏≫
＊２０２５－０１－０１（製作更新） |
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すし雑学豆知識
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